Обеспечивает работу кухни и хранение ингредиентов в соответствии с санитарно-гигиеническими и эпидемиологическими требованиями;
Разрабатывает и утверждает на еженедельной основе меню и рецепты;
Планирует количество сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, осуществляет их закупку и контроль их качества, а также обеспечивает соблюдение условия и сроков хранения ингредиентов, сырья и полуфабрикатов;
Разрабатывает еженедельные планы закупки сырья и полуфабрикатов;
Предоставляет администратору данные об организации питания сотрудников в целях корректного учета рабочего времени;
Выполняет иные распоряжения непосредственного руководителя и вышестоящего руководства, обусловленные производственной необходимостью.