Приготовление блюд — бланшировка, смешивание, жарка, варка. Приготовление супов, бульонов, соусов, гарниров, холодных закусок.Декорирование блюд. Формирование и планирование меню.Анализ требований клиентов к качеству блюд, продуктов.Контроль за уборкой, дезинфекцией, санобработкой.Контроль за поддержанием чистоты спецодежды работников кухни. Контроль за качеством и сроком годности поставляемых продуктов.Контроль за условиями и сроками хранения продуктов.